Muffins pere e granella

Muffins pere e granella

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Ciao a tutti, oggi ho preparato i muffins ed ho variato un pò la mia solita ricetta, che prevede la banana ma non l’avevo e quindi l’ho sostituita con le pere e poi ho dato un tocco diverso alla superficie.

Ingredienti:

230 g di farina
180 g di zucchero
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte di soia (riso o mandorle a piacere)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
2 piccole pere (minipimerizzate)
1 cucchiaio di fecola mischiato a 2 cucchiai di acqua fredda
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro
granella di nocciole in superficie qb

Procedimento:
Il procedimento è molto semplice; è sufficiente mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi (quindi farina, zucchero, vanillina, sale, lievito, bicarbonato e cacao) ed in un’altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi (quindi l’olio, il latte con le pere schiacciate dentro e la fecola sciolta nell’acqua); a questo punto versate gli ingredienti solidi in quelli liquidi, mescolate in fretta e non preoccupatevi se l’impasto rimane grumoso, anzi, meglio. Versare l’impasto nei pirottini per 3/4 e spargete poi un pò di granella in superficie.


Mettete in forno preriscaldato a 190° ed infornate per 20-25 minuti; vale sempre la prova dello stecchino.

P.S:
Se li volete ancora più golosi, metteteci un cubotto di cioccolato fondente dentro. ;-) Alla prossima!

 

Fonte: veganblog.it

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