Ciambella bicolore

Ciambella bicolore

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Un classico delle torte che ci riconducono alla nostra infanzia… ricordo quando la preparava mia mamma. So che ci sono varie ricette simili sul blog, spero che la mia non sia di troppo! :-) Non facevo questa torta da un secolo, oggi l’ho sperimentata ed eccola qui… buonissima e sofficissima!

Ingredienti:
100 g di farina manitoba
130 g di farina di frumento integrale
50 g di farina di orzo
50 g di farina di riso
20 g di amido di mais
120 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone non trattato (solo la scorza)
3 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di olio (ho usato 1 C di oliva, 1 C di mais, 1 C di girasole)
1 cucchiaino di vaniglia bourbon
latte di riso qb

Procedimento:
Se non avete tutte le farine, potete usare anche solo quella di frumento; a me come sapete piace il mix! Il totale tra farine e amido era comunque di 350 g. Mischiare le farine, il lievito e lo zucchero. Aggiungere latte di riso fino ad ottenere un composto morbido, quindi unite l’olio (anche per l’olio prediligo il mix in modo che non prevalga alcun sapore) mescolando energicamente con una frusta. A questo punto dividete il composto in 2 parti: in una andremo ad aggiungere la scorza di limone grattugiata, nell’altra il cacao e la vaniglia. Ungiamo quindi una teglia col buco e versiamo prima un composto, poi l’altro e inforniamo  in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

foto 2 (12)

foto 3 (9)

 

Fonte: veganblog.it

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